(Adnkronos) – โI dati che noi raccogliamo attraverso lโindagine Crest, che monitora il comportamento di consumo fuori casa, mostrano che i consumi in Italia sono in leggero rallentamento. Il consumatore si fa piรน razionale, sceglie in maniera piรน oculata che cosa fare fuori casa sia in termini di luoghi che in termini di spesa. I trend numerici sono attualmente dunque piรน vicini alla paritร rispetto allโanno scorso, con un primo trimestre che dร per la prima volta un segno negativo in termini di presenzeโ. Cosรฌ Matteo Figura, food service executive director di Circana Italia, allโannuale Norwegian Seafood Seminar in Italy, tenutosi a Milano e organizzato da Norwegian Seafood Council. ย Lโappuntamento, dedicato alla presentazione di dati, trend di consumo e prospettive di sviluppo dei prodotti di punta dellโittica norvegese sul mercato italiano, come salmone, stoccafisso e baccalร , chiama a raccolta nel capoluogo lombardo i protagonisti dell'industria ittica, esperti e ricercatori. ย โIn questo contesto di maggiore razionalitร – aggiunge Figura – il consumatore attiva delle dinamiche e fa delle scelte che privilegiano elementi esperienziali, la qualitร dei prodotti e gli aspetti salutistici. Il comparto del pesce e del salmone ne trae beneficio perchรฉ, nonostante vi sia la tendenza a diminuire leggermente la presenza fuori casa, quando si va fuori si continua a preferire i prodotti ittici, con riferimento soprattutto al mondo del salmone e del merluzzo, e quindi dello stoccafisso e del baccalร โ. ย —economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info)
